鷹嘴豆（Chickpea）是一種營養豐富的全榖雜糧，具有許多健康益處，非常受歡迎的減醣食材。無論是高血壓患者、孕婦、發育中的孩童還是年長者，都可以受益於它所提供的豐富鉀和葉酸，這些成分有助於調節水分平衡和穩定血壓。
🌷經常食用鷹嘴豆有以下三大好處🌷
1. 穩定血糖，促進腸道健康
鷹嘴豆富含豐富的膳食纖維，能夠穩定血糖水平，同時也有助於維護腸道健康。
2. 增加飽足感
鷹嘴豆含有豐富的膳食纖維和蛋白質，能夠提供長時間的飽足感，有助於控制體重。
3. 促進心血管健康
鷹嘴豆富含鉀，對心血管健康非常有益。根據2013年發表於《動脈粥樣硬化（Atherosclerosis）》期刊的研究結果顯示，每天攝取半杯大豆、扁豆或鷹嘴豆，連續八週後可以降低總膽固醇水平5％，並減少低密度脂蛋白膽固醇8.7％。
鷹嘴豆經過烹調後，口感鬆軟，像栗子一樣美味可口。你可以先使用電鍋煮熟，然後冷藏保存。在烹製咖哩時，可以添加一些熟鷹嘴豆燉煮，或將其加入濃湯中、拌入生菜沙拉中，甚至可以直接食用🌽🍅🥒🥦
圓圓夫妻喜歡用鷹咀豆來做天貝料理，更好消化、菜式更多變化😋😋😋😋😋
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參考資料
1. https://health.tvbs.com.tw/nutrition/335339
2. https://health.udn.com/health/story/6037/5869437
3. https://www.commonhealth.com.tw/article/87917
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