好醣怎麼吃才健康？
- 00yogafamily
- 7月21日
- 讀畢需時 2 分鐘
今天來聊一下：好醣怎麼吃才健康？
現代人聞「糖」色變，最大的問題不在於吃醣，而是吃錯糖，也就是攝取太多的「糖」，例如：添加砂糖、冰糖、果糖糖漿等飲料、甜品餅乾、零食或食物。這些額外添加的精製糖，除了熱量外，幾乎沒什麼營養，此外，由於是小分子糖，所以進入體內時會促使胰島素快速分泌，導致血糖的波動不穩，屬於不好消化的醣類。
好消化的醣類，能對身體帶來4大功效：
◆提供熱量：1公克的碳水化合物可以提供約4大卡的熱量。
◆產生能量：身體會將碳水化合物分解成葡萄糖，供應所需能量。
◆儲存能量：多餘的葡萄糖會轉化為肝糖儲存在體內，以備需要時使用。
◆維持消化道機能：纖維有助於維持消化道機能，改變細菌叢生態。
「好消化的醣類 Vs 不好消化的醣類」（見圖表）
一般的含醣類食物，例如「全穀雜糧類」、「奶類」和「水果類」雖然含醣，但五穀雜糧屬多醣類，需經酵素的協助才能分解為葡萄糖。奶類雖含乳糖，但也同時含有牛奶所包含的營養素，水果也一樣，除糖外還有纖維、植化素、維生素、礦物質和酵素等營養素，能速進醣類的分解，所以，這類食物一般定義為：好消化的醣類。
在斷食期間，若能及時補給天然果汁、含有酵素的醣類，就能及時提供身體所需的葡萄糖。因為這些醣類，不需經過身體消化系統，便可以讓身體好好休息，在進一步減少天然醣分的攝取，讓身體有充分的準備分解自身結構較零散的醣類、蛋白質和脂肪。
在五天的瑜伽斷食營會裡，為了更有效促進身體新陳代謝來達到排毒效果，在餐點方面都是精心設計安排的，並非完全不吃，而是藉著飲用新鮮蔬果汁或水果酵素，慢慢減食，讓腸胃有空間排除老舊廢物。
此外，我們可透過在大自然深呼吸、搭配瑜伽伸展及靜心活動，每天規律作息和定時用餐的調養，清晨以檸檬鹽水進行排毒，讓身心與腸道帶來健康。這是一種輕鬆的酵素斷食方法。
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參考資料：
1. 醣類代謝的最佳助手：營養補給與實用建議大揭秘
